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白酒的指标：固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除---、水分和其他挥发性组分后的残留物。

我国的标准规定，以谷类为原料的白酒中含量不得超过0.04g/100ml（折成酒度为60%vol计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中含量不得超过0.12g/100ml。

铅。我国的标准规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/l（以pb计）。铅超标会引起。

锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起。

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