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封藏是新酒成熟的必由之路,西凤酒的秘技就是酒海封藏,酒海制作技艺可以追溯到唐代。酒海取自初春时节秦岭山上“生机待发”的荆条编制成篓,以豆腐、鸡蛋清、菜籽油和做粘胶剂涂封,用麻枸纸、白棉布裱糊一层晾干后再裱糊一层,以此类推,一个酒海的制作过程要持续半年左右。
曲坯成熟出房后,送入通风干燥的库房经过六个月储存,物竞天择、适者生存,淘汰掉劣质生酸菌和弱小的微生物,好的强壮的得以休养生息。制酒时根据需要将三种大曲按一定比例混合搭配拌入大渣,---糖化发酵功能。在西凤酒特有的窖池环境中,大曲重新---,赋予西凤酒特殊而丰富的香味物质成分,成就其好的典型风格。
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白酒的雅称:
天禄、天禄大夫。<汉书·食货志>:“酒者,天子之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾。”相传隋末王世充对诸臣说:“酒能辅和气,宜封天禄大夫。”(见宋陶谷<清异录·酒浆>)礼酒是感情的载体。任何礼酒都表示送礼人的特有心意,或酬谢、或求人、或联络感情等等。所以,选择的定制酒必须与赠送者的心意相符,并使受礼者觉得你的礼物非同寻常,倍感珍贵。因此,选择礼酒时要考虑它的思想性、艺术性、纪念性等多方面的因素,力求别出心裁,不落俗套。
曲生、曲秀才,酒的别称。据唐郑綮<开禾传信记·曲秀才>载,叶法善会朝客数十人于玄真观,思酒饮。忽一人傲睨直入,自云曲秀才。与诸人论难,词锋敏锐。法善疑魃魅为惑,密以小剑击之,坠阶下,宁夏45度西凤酒陈酿代理,视之乃盈瓶酝。皆大笑,饮之味甚嘉,因揖其瓶曰:“曲生风味,不可忘也。”后因以“曲生”“曲秀才”作酒的戏称。宋苏轼<泗州除夜雪中黄师是送酥酒>诗:“欲从元放觅柱杖,忽有曲生来座隅。”宋陆游<初春怀成都>:“病来几与曲生绝,禅榻茶烟双鬓丝”。明清雪居士有“曲生真吾友,相伴素琴前”的诗句。清北轩主人写有“春林剩有山和尚,旅馆难忘曲秀才”的诗句。
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西凤酒建立了好的原粮基地,通过信息化产品溯源系统平台建设,完成了从“田园到餐桌”的全过程---,---信息孤岛,实现智能全覆盖,将白酒品控管理推上了新高度。
数字化管理不仅为智慧化工厂建设提供了保障,更为营销管理工作提供了---便利。西凤酒通过大数据平台,可以更为准确地掌握市场发展趋势,更为地洞察消费者需求,45度西凤酒陈酿代理经销商,更有目标地挖掘潜力市场,更有战略地实施市场投入,形成营销闭环。从品牌传播、消费者运营、市场营销、渠道---和产品设计,更为准确地满足客户价值需求
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