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白酒的雅称：

福水：酒的别名。清翟灏<通俗编·饮食·福水>：“<留青日札>：‘酒曰福水，而陶翰林名曰祸泉。’按：<晋书·地理志>有福禄县，属酒泉郡，<水经注>所谓福禄水，由是县出也。俗呼酒为福水，当因乎此。”春：唐时称酒为“春”。因饮---脸颊红润，满面---，故称。在<诗经·豳风·七月>中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在<拨闷>诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏轼在<洞庭--->诗中写道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。

黄汤。酒之贬称。<水浒传>十四回：“你却不径来见我，且在路上贪这口黄汤。我家中没有与你吃？辱没。”元曲<砂担>：“我则是多吃了那几碗黄汤，陕西西凤酒招商电话多少，以此赶不上他。”<遇皇上>：“正末云：这酒有好处。搽旦云：这黄汤则是嘴强，有甚好处？”元杨显之<酷寒亭>：“这黄汤强如醇醪糯。”<红楼梦>第四四回：“---东西，灌了黄汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起老婆来了。”

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白酒酒度要高，主要是酿酒技术、器具要---。陕西省考古研究院在西凤酒的产地雍州西安市米家崖发现了酿造酒的相关器物，阔口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移动的灶，陕西西凤酒招商，出现于公元前3400年到公元前2900年。上海博物馆存放着东汉时期的青铜蒸馏器。经过青铜鉴定该蒸馏器是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。

大家知道，西凤酒的产地宝鸡是青铜器之乡。从史料来看，唐代已经具备制作高度白酒的技术和器具。唐代昌顺振作坊生产的白酒当为高度白酒。这些从唐代名人诗作当中可以印证。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白经常喝高，如酒度过低，一般不易喝醉。西凤酒醉倒蜂蝶的故事，也从一个侧面反映了西凤酒的酒度不低。

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白酒保存防止“跑酒”的方法有什么？

先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是白酒保存防止“跑酒”必须要做的一件事。

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年又颁布了“兼香型”和“凤香型”）种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，陕西西凤酒招商条件及费用，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。

单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。

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