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关于西凤酒的小故事:
公元678年,唐高宗仪凤三年春,吏部侍郎裴行俭送波斯(今伊朗)王子回国,行至今凤翔县城以西的亭子头村附近,突然发现路旁蜂蝶坠地而卧,西凤酒市级代理需要人脉吗,顿感奇怪,沿途查询,方知一家酿酒作坊刚开了一坛窖藏陈酿,醇香无比,原来是此酒香味随风飘荡至五里之外的亭子头,西凤酒市级代理的条件,使这一带的蜂蝶闻之皆醉,纷纷卧地不起。侍郎官同波斯王子共饮此酒,---,再后来,裴行俭命当地郡守将此酒运回长安献给---,同样受到---的---。自此以后,西凤酒以甘泉佳酿,清冽醇馥的盛名被列为---御酒,也逐渐成为大唐王朝的国酒,多次销往外邦,受到民众的热捧和---。
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4、有---的创业意识和充分的心理准备。
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封藏是新酒成熟的必由之路,西凤酒的秘技就是酒海封藏,酒海制作技艺可以追溯到唐代。酒海取自初春时节秦岭山上“生机待发”的荆条编制成篓,以豆腐、鸡蛋清、菜籽油和做粘胶剂涂封,用麻枸纸、白棉布裱糊一层晾干后再裱糊一层,以此类推,一个酒海的制作过程要持续半年左右。
曲坯成熟出房后,送入通风干燥的库房经过六个月储存,物竞天择、适者生存,淘汰掉劣质生酸菌和弱小的微生物,好的强壮的得以休养生息。制酒时根据需要将三种大曲按一定比例混合搭配拌入大渣,---糖化发酵功能。在西凤酒特有的窖池环境中,大曲重新---,赋予西凤酒特殊而丰富的香味物质成分,成就其好的典型风格。
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