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浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调。其主要成分以------为主体。以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。
浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。大家都知道,在所有白酒的香型中,浓香型白酒所占的市场比例都比酱香型白酒要大,它是什么原因能在市场上独领呢,在销售额上远远的与酱香型白酒拉开了距离,是因为它的品质和口感吗,那好品质肯定是源于酒中的香。
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白酒酒度要高,主要是酿酒技术、器具要---。陕西省考古研究院在西凤酒的产地雍州西安市米家崖发现了酿造酒的相关器物,阔口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移动的灶,出现于公元前3400年到公元前2900年。上海博物馆存放着东汉时期的青铜蒸馏器。经过青铜鉴定该蒸馏器是东汉早期或中期的制品,用此蒸馏器作蒸馏实验,蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。
大家知道,西凤酒代理厂家,西凤酒的产地宝鸡是青铜器之乡。从史料来看,唐代已经具备制作高度白酒的技术和器具。唐代昌顺振作坊生产的白酒当为高度白酒。这些从唐代名人诗作当中可以印证。“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”李白经常喝高,如酒度过低,一般不易喝醉。西凤酒醉倒蜂蝶的故事,也从一个侧面反映了西凤酒的酒度不低。
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