陕西西凤酒创业好项目-山东烟台52度西凤酒酒海陈藏代理需要人脉吗

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纯粮白酒制造在粮食发酵需要注意什么细节？

加曲时的温度要求：水箱内水温夏季25-30℃，冬季30-36℃。罐中的水温用温度计测量，不能用手估算，如果温度过高，会去掉曲中的---，导致酸酒或减少酒量。

发酵温度：发酵温度为25-35℃，如果发酵温度低于20℃，则发酵---，需要加热。可通过型煤炉（气体通过管道连接到室外）或电炉等加热设备进行加热。

为了提高酒的，将头酒（100千克谷物到1千克酒头）和尾酒留着，等待下次混合和蒸馏酒，并用正确的塞子取出尾酒。

白酒的发酵过程。发酵初期：液体表面充满气泡，然后小气泡像肥皂泡一样增加，原料上下移动，搅拌液变得浑浊。

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