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与其他蒸馏酒比,我国白酒有什么特点?
我国白酒是的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒)。我国白酒在工艺上比的蒸馏酒都复杂得多,原料多种多样,酒品类繁多并各有风格,酒名也五花八门。与其他的蒸馏酒相比,我国白酒具有特殊的特点和风味。
白兰地,原产于荷兰。一般指以葡萄为原料,通过酿造而成的酒,用其他水果为原料酿制成的则冠以水果名称,如“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40度左右,色泽金黄透明,香醇浓郁。
“威士忌”一词出自爱尔兰方言,意为“生命之水”。它初由爱尔兰的一些僧侣设想、酿造而成,后随苏格兰传教士流传。威士忌以粮食谷物为主要原料,用大麦芽作为糖化发酵剂,采用液态发酵蒸馏获得原---,再盛于橡木桶内贮藏数年而成(普通品贮藏期约3年,品贮藏期在7年以上)。其品种按风味特点来区分有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国波旁威士忌等;按原材料选用来分有大麦威士忌、黑麦威士忌等。
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为什么我们常见的白酒度数都是38°、42°、45°、 52°?
人的味蕾的适应能力。就好比声音,---音海豚音啸叫什么的都有,但人耳朵能辨认嗓子发声的就那么多,酒也一样。非要座的话,白酒可以从1度到100度都没问题,西凤酒招商代理电话,但是太低度了到烧酒清酒那样的,---暂时适应不了,---到70往上,一般人的身体也受不了,所以,我国白酒的度数就成了现在这个“掐头去尾留中间”的状态了。
白酒酿造的工艺决定。52°酒的存在不是---定的,而是因为水分子和酒精分子缔合尽量的度数就是在52°~54°,此时酒的口味醇和。作为酱香,由于酿酒工艺的原因酒酿出来后的度数并没有像浓香型等其他香型度数在60°以上,而是在55°~58°。作为的酱香酒酿出来后是不适宜直接喝的,除了要经过传统的脱新期外还要再储存3年左右,西凤酒招商代理有风险吗,此时酒的度数大概就降低到53°左右。白酒度数在46°以下的时候,水的味道就会比较明显,青海西凤酒招商代理,这个时候就必须勾调了,单纯加水就不行了(当然现在也没哪个酒厂的酒是直接只加水降度的)。50°以上是高度酒,40°~50°中度酒,西凤酒招商代理有什么---吗,40°以下就是低度酒了。
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酒的分类
按酒精含量分
(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,如白兰地、朗姆酒、---等。
(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒,如孔府家酒等。
(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
按香型分类:酱香型、浓香型、清香型、米香型、其他香型。
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