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凤香型白酒是如何确立的？

在香味成分研究方面，初步确立了西凤酒中几大酯的量比关系，对------在西凤酒中的作用进行了重点描述。确定了醇在西凤酒中的重要作用，---是在、正等研究取得了进展，弄清了西凤酒醇厚感的物质基础。

在储存容器研究方面，对酒海储存对西凤酒品质的影响进行了---，并与瓷缸、瓷砖酒池、不锈钢储存容器进行了比较，确定了西凤酒中蜜香的主要来源，确定了酒海储存的特征物质，充分论证了酒海储存对西凤酒的重要性，初步确定了酒海储存的佳时间。

在储存期研究方面，从一车新酒开始进行了长达六年的储存期酒---化规律研究，陕西西凤酒，界定了西凤原浆酒短储存期。在泥封窖研究方面，进一步认识了用泥封窖的优性，淘汰了用塑料纸、矾布封窖的做法。

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