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清香型白酒和浓香型白酒所存在的差别在哪里，主要有以下几点：
首先，两种香型的酒中酯类含量不同，这是决定口感的关键因素。清香型白酒中的酯类含量比浓香型和酱香型等其他香型白酒都低，而且乳酸---和的比例非常协调，这也是促使清香白酒和其他白酒的口感不同的主要原因。其次，两种香型的酒中各物质含量比例不同，因而后入口所品尝到的味道也是有所不同的。
清香型白酒中含有---，可以让酒质更棉甜。含有的有机酸，起到协调口味的作用。浓香型白酒中的酸性物质主要是以为主，而且的含量---。酒中各个物质含量比例不同，造成各种香型口感上有着---的差异。且两种香型的白酒酿造工艺不同，清香型白酒相比浓香白酒酿造中侧重点不同，清香型白酒的主要价值在于“清和净”，即一清到底，陕西西凤酒有什么条件，没有其他杂志和异味。
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随着白酒生产的发展，白酒产量大幅增加，传统的白酒容器已不能满足需要，大容器应运而生。酒库的储酒容器容量一般为：陶坛225kg-1000kg；酒海容量在5t左右；木料或水泥池容器容量在10t-75t左右；不锈钢容量在5t-2500t不等。
不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。很多人就会觉得很---，白酒为什么这么抗寒呢？怎么一点不---呢？
酒精的冰点是-117度，白酒60度大约-80度才能结冰，一般我们平常是达不到这个温度的。可以试试把60度白酒放在冰箱里，陕西西凤酒有什么---吗，它是不结冰的。
---的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯---的冰点在-117°c，---水溶液的冰点也根据---含量的不同而有差异，40度的白酒的冰点，应该在大概-25°c左右。
酒精结冰要在-117度，白酒根据度数不同结冰点也不同一般高度白酒应在-80左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。
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白酒辅料主要是指固态法白酒生产中用于发酵及蒸馏的疏松剂（填充料），一般液态工艺不会用到辅料。白酒生产中辅料主要起的作用有：
01辅料中含淀粉帮助出酒、含蛋白提供形成风味的前体物质，含纤维素起支撑的作用；
02疏松粮食防止结块，比如蒸煮粉碎高粱时添加稻壳能有效防止结块；
03调节酸度，通常我们使用的配糟也是辅料，陕西西凤酒，添加配糟能提高酒醅酸度，而清蒸后的稻壳本身酸度较低，添加能有效降低酒醅酸度；
04调节初始淀粉浓度并利于溶氧，在入池发酵前添加稻壳能降低初始淀粉浓度，使发酵正常进行，发酵时辅料支撑使粮面间有一定的间隔空间和含氧量，使发酵和蒸馏正常进行。
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