陕西西凤酒创业好项目-陕西西凤酒渠道支持-陕西西凤酒

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    2023-5-28

杨总
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白酒为什么会根据香味分类?有哪些常见香型?

白酒的酿造方法非常多样,而且在原料、制曲和酿造蒸馏工艺上也各不相同,因而对白酒的分类也非常常见,不过目前市面上普遍的分类方法是以香型划分。这不仅是因为白酒的香味是其典型特色,还因为这是人们喜爱它的原因之一。

人们根据原料、糖化发酵剂、酒曲、发酵设备和酿造工艺等的不同将白酒分为了12 种不同香型。分别如下:酱香型、浓香型、兼香型、清香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。

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为什么说一杯白酒,7种文化呢?

积淀沉厚的养生文化

按照中医理论,舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为经,左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能扶肝,苦能养心养神。此外,酱酒喝后不口干,按<说文解字>,舌边有水为“活”,是生命的佳象征。故酱酒之饮食功效,与汉代---张仲景<论>“保胃气,陕西西凤酒投资风险低,存津液”的主题一脉相承。

同时,根据有关科研数据表明,酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍,有利于预防------。而53%左右的酒精度,是科学的酒精浓度,加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈,---小,有利于健康……

以酱酒为代表的白酒养生文化,---发给的一张飘香名片,让世人陶醉流连。

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储存白酒的容器:陶土容器(陶坛)。

我国名酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的储存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同,其贮酒老熟效果有很大的差异。已有资料表明,陶坛坯胎结构比较粗糙,吸水率大,一般壁厚为2cm左右,周身存在许多气孔,空气中的氧易进入陶坛中,促使酒体内氧化反应加速进行。

此外,陕西西凤酒,陶坛含有多种金属氧化物。金属离子在贮酒的过程中溶于酒中,对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味,老熟可以去杂增香,减少新酒的---、燥辣,使酒的口味协调醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口,再用面板、木板或沙袋压紧。在储存的过程中也有渗漏和挥发现象。

通常老式陶坛渗漏在3%-5%,新式陶坛渗漏约1%左右。酒厂在使用新陶坛之前,先装上水进行---,检验是否有暗纹或其它原因渗漏,陕西西凤酒诚邀代理,使用的过程中也不断检查,但老式陶坛的渗漏仍无法避免。这是陶坛自身材质和制作工艺决定的。

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