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外购原酒一直是一个敏感话题，企业讳莫如深；媒体穷追不舍；消费者可能会觉得，白酒，尤其白酒，外购原酒等同于以次充好。

而实际上，收购原酒是行业内公开的秘密，白酒，也存在收购散酒的现象。

白酒，其实是一种资源依赖性产品，不仅需要---的技术，还需要适宜的自然条件。有些地方能酿出好酒(如贵州等地)，有些地方就不适宜生产白酒，因此，基于地域的分工是必然的。

前面说了，原酒勾兑是成就白酒成品的工艺流程之一，原酒是平台型资源，是白酒产业链的一个重要环节，白酒企业外购原酒，和电脑企业使用intel芯片，是同样的道理，只是一种资源的优化配置。

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浓香型的纯粮白酒一般存放两到三年就可以达到佳饮用期了，如果放久了味道反而会不好喝。相对来说，酱香型的好白酒反而是白酒界中可贮存时间长，而且具备越久越好喝的特征明显的白酒。

酱香型的白酒素有越陈越香的说法，放得越久酒香越浓，一般市场上销售的好酱香白酒都是经过传统的“12987”的工序酿造而成的，所以这种白酒出厂都是一瓶有五年存放时间的白酒了。如果再经过贮存，白酒中的脂类慢慢发生反应，从而使得酒香更浓，酒的口感也会醇厚。这是高度数酱香白酒---的特征，也是酱香白酒一般都贵于其他香型的白酒的原因之一。

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自酿白酒都是如何储存的？

货柜：一般来说，将白酒存放在陶坛中。该陶坛容器透气性好，氧化、酯化反应快。瓶体含有多种微量元素，可促进酒分子的结合，使酒体中含有更多、更丰富的微量元素，同时自动生成原始生态氧气，促进酒体中有益物质的氧化和老化。

温度：白酒贮存的环境温度不应超过30℃，理想的贮存温度在15-20℃左右，能---地促进酒的陈酿。

湿度：贮存白酒的理想湿度条件为相对湿度70%左右。过于潮湿的环境不仅会堵塞陶坛上的孔隙，甚至会让水渗入陶坛。如果是瓶装酒，酒标会受潮、发霉、虫蛀，---影响酒的。

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