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为什么有些白酒饮用后会口干、上头？
白酒中的醛类引起：醛类有香味，低级醛还有---的---性气味。是酒中辛辣之源，含量不宜过高，否则就会使白酒具有---的---性和辛辣味，饮用这种---会引起---。经常饮用含游离状态的酒，饮后嗓子会发干，因为在体内的药理作用比---强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部---的涨涌，并使血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人---、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。
酸酯平衡方面的原因：酸酯平衡是我国白酒的传统特色，我国名优白酒大 多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小。国外有名的蒸馏酒酯低酸也低，济源西凤酒凤香型白酒招商，更有甚者无酸酯或。从这些酒类的酸酯分析中，我们可以发现酸酯关系之奥妙。酸酯不平衡是引起白酒口干、上头的因素之一。
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为什么说---不能喝可乐！
白酒，可乐等汽水饮料成为人们餐桌上的常客。其实白酒忌与汽水同饮，因为这样会增加损害，白酒、汽水同饮后，会使酒精很快在全身挥发，并产生大量的---，对胃、肠、肝、等有---危害，对---也有损害。
喝酒时，很多人喜欢喝点碳酸饮料，比如可乐、雪碧等，以为这样酒被“稀释”了，可以降低“酒劲”，其实不然。从---系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的---气体，会迫使酒精很快进入。而吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。大家为了解暑，觉得边喝酒边喝可乐非常惬意。
白酒和碳酸饮料(包括汽水、可乐、雪碧等)掺和在一起饮用，对健康是有害的。当酒和汽水在人体内掺和以后，会使酒精很快散布到人的全身，并且产生大量的---，它会---胃黏膜，减少胃酸分泌并影响---酶的产生。患有肠的人如饮---又大量喝带气的饮料，有可能造成胃和十二指肠---、出血。
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白酒生产中到底用到哪些水？
酿造用水中所含的各种成分。均与有益微生物的生长。酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的密切相关水质---会造成酿酒糟醅的发酵迟钝。曲霉生长迟缓，曲温上升缓慢。酵母菌生长---，影响产香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。
酿造用水的要求
(1)硬度
水中所含钙离子、镁离子和水中存在的碳酸根离子、---根离子、氯离子、根离子所形成盐类的浓度称为水的硬度。我国规定1升水中含有10mg氧化钙为1od(德国度)。一般分为6个等级：硬度0～4度的水为软水，硬度4.1～8.0度的水为软水，硬度8.1～12度的水为中等硬水，西凤酒凤香型白酒招商市县级代理，硬度12.1～18度的水为较硬水.硬度18.1～30度的水为硬水，硬度30度以上为很硬的水。白酒酿造用水以中等硬水较为适宜。
(2)无机成分
酿造用水要求不得检出---和大肠，游离态的氯量不得超过0.1mg/l，态的氮不得超过0.2～ 0.5mg/l，水的适ph在6.8 ～7.2，水的矿物成分对生产过程的重要影响体现在正反两方面。
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