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新工艺白酒
新工艺白酒是用食用酒精,进行串香、调香和固液 结---加香精、香料等勾兑而成的白酒。
新工艺白酒源于50年代未60年代初,那时------成立,百废待兴,“有粮吃,不饿死”,成为当时老百姓的奢望。为解决白酒供需短缺问题,轻工部把“出酒高,周期短,不费粮,有白酒固有风味”这一课题作为重大科技攻关项目,经过大家们的攻关、试验,定型了新工艺白酒的酿酒工艺。
新工艺白酒耗粮少,陕西西凤酒招商,周期短,成本低,1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精,而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒。
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为什么有些白酒饮用后会口干、上头?
白酒中的醛类引起:醛类有香味,低级醛还有---的---性气味。是酒中辛辣之源,含量不宜过高,否则就会使白酒具有---的---性和辛辣味,饮用这种---会引起---。经常饮用含游离状态的酒,饮后嗓子会发干,因为在体内的药理作用比---强几百倍,它可在体内积蓄,迫使末梢血管扩张,引起脸部---的涨涌,并使血管收缩,从而加速心跳,血压升高,使人---、涨痛,这是白酒饮后上头的重要原因之一。
酸酯平衡方面的原因:酸酯平衡是我国白酒的传统特色,我国名优白酒大 多数是遵循酯高酸也高的规律,因此人们饮用后对身体的副作用很小。国外有名的蒸馏酒酯低酸也低,更有甚者无酸酯或。从这些酒类的酸酯分析中,我们可以发现酸酯关系之奥妙。酸酯不平衡是引起白酒口干、上头的因素之一。
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与其他蒸馏酒比,我国白酒有什么特点?
我国白酒是的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒)。我国白酒在工艺上比的蒸馏酒都复杂得多,原料多种多样,酒品类繁多并各有风格,酒名也五花八门。与其他的蒸馏酒相比,我国白酒具有特殊的特点和风味。
白兰地,原产于荷兰。一般指以葡萄为原料,通过酿造而成的酒,用其他水果为原料酿制成的则冠以水果名称,如“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40度左右,色泽金黄透明,香醇浓郁。
“威士忌”一词出自爱尔兰方言,陕西西凤酒招商好做吗,意为“生命之水”。它初由爱尔兰的一些僧侣设想、酿造而成,后随苏格兰传教士流传。威士忌以粮食谷物为主要原料,用大麦芽作为糖化发酵剂,采用液态发酵蒸馏获得原---,再盛于橡木桶内贮藏数年而成(普通品贮藏期约3年,品贮藏期在7年以上)。其品种按风味特点来区分有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国波旁威士忌等;按原材料选用来分有大麦威士忌、黑麦威士忌等。
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