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散白酒和假散白酒都有哪些区别呢？

散白酒一般来说，香型不同，有些区分也会有些不同，但大致还能算是通用。

散酒也有一定的分类，主要是酱香型、浓香型、清香型等其他香型。白酒还可以分为玉米酒、谷酒、高粱酒、小麦酒、大麦酒、绿豆酒等单粮白酒，有三粮酒和五粮酒等多粮酒，还有果酒、黄酒、---酒等。

感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，陕西西凤酒能不能做，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。

散酒的气味和滋味是评价散酒的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。

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白酒的雅称：

福水：酒的别名。清翟灏<通俗编·饮食·福水>：“<留青日札>：‘酒曰福水，而陶翰林名曰祸泉。’按：<晋书·地理志>有福禄县，陕西西凤酒---吗，属酒泉郡，<水经注>所谓福禄水，由是县出也。俗呼酒为福水，当因乎此。”春：唐时称酒为“春”。因饮---脸颊红润，满面---，故称。在<诗经·豳风·七月>中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，陕西西凤酒有投资前景吗，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在<拨闷>诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏轼在<洞庭--->诗中写道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。

黄汤。酒之贬称。<水浒传>十四回：“你却不径来见我，且在路上贪这口黄汤。我家中没有与你吃？辱没。”元曲<砂担>：“我则是多吃了那几碗黄汤，以此赶不上他。”<遇皇上>：“正末云：这酒有好处。搽旦云：这黄汤则是嘴强，有甚好处？”元杨显之<酷寒亭>：“这黄汤强如醇醪糯。”<红楼梦>第四四回：“---东西，灌了黄汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起老婆来了。”

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