河南洛阳西凤酒招商-陕西西凤酒火热招商-西凤酒招商能不能做

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纯粮白酒在制作中需要注意哪些事项？

1、稳定

主要是指酿造工艺条件的相对稳定性，包括各种成分的配比，以及主要入口条件，如入口淀粉、入口水分、入口酸度、入口温度等指标。如果由于季节和气候的变化而需要调整，也应逐步调整。其目的是使发酵的谷物升温，西凤酒招商代理，缓慢产酸，消耗更多的淀粉。循环时，也不得---退谷底，急剧增加辅料，急剧增加水量。

2.细

主要指精细操作，包括原料和曲料的适当粉碎、配料操作、稻田操作、蒸馏操作、发酵操作和管理。

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白酒储存的影响：

根据粮食酒的种类不同，白酒存储的时间也不同。比如高粱酒一般贮藏五年左右的时间口感就---了，苞谷酒一般贮藏三年左右的时间就非常香醇怡人了。根据贮藏白酒的环境来说，如果是在一个比较恒温通风，干湿度也比稳定的环境中贮藏白酒是好的。只要处于这样的环境中，对于真正好的纯粮食酒来说，储存个几十年完全没有问题。

白酒的发酵过程。

发酵期：原料浮液面气泡减少，少数原料仍在移动。发酵完成：液面原料下沉至罐底，料液处于静止状态，由浑浊变清。发酵完成后可以蒸馏。这些是制作纯谷物酒时需要注意的小细节。

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